Зеленый лук как и вся свежая зелень богат полезными веществами. В перьях зеленого лука содержится бета-каротин, витамин С и витамины группы В. Высокое содержание в зеленом луке хлорофилл придает его стеблям насыщенный зеленый цвет и наделяет саму зелень антибактериальными и противовирусными свойствами.
Интересный факт, летучие масла содержащиеся в луке способны обеззараживать воздух вокруг себя. Это свойства лука весьма кстати в период весне-осенних вспышках гриппа и ОРВИ.